مواد اولیه برای 3 نفر

 
میگو                   1کیلو
آبلیمو                  1قاشق سوپخوری
ماست                2قاشق سوپخوری (چکیده)
پیاز                    1عدد
آرد                    2سوم لیوان
تخم مرغ            1عدد
زعفران             نصف قاشق چایخوری
نمک                 به مقدار لازم
بیکینگ پودر      1قاشق چایخوری
فلفل                   به میزان لازم

طرز تهیه:
ابتدا میگو را تمیز میکنیم پوست آن را کنده ، میشوییم و رگ موجود در کمر آن را خارج میکنیم سپس آن 3دقیقه در آب جوش میجوشانیم و بعد آن را در آب پیاز که قبلا آن را رنده کرده و آب آن را جدا کرده ایم می ریزیم و مقداری آبلیمو و فلفل سیاه را اضافه کرده بعد آن را مخلوط می کنیم . در ظرف را بسته و یک ساعت داخل یخچال قرار می دهیم .
در ظرفی مناسب آرد ، تخم مرغ، زعفران ، ماست ،بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی خوب میزنیم تا یکدست شود. سس ما نباید زیاد سفت یا شل باشد. اگر سفت شد مقداری ماست و اگر شل شد مقداری آرد به آن بی افزایید. سپس میگوها را از آب پیاز خارج کرده و داخل مایع ریخته ، مخلوط کرده و در ظرف را گذاشته و نیم ساعت درون یخجال قرار می دهیم .
یک ظرف کوچک نچسب را روی اجاق گاز قرارداده و داخل آن روغن ریخته و می گذاریم داغ شود. ظرف باید کوچک باشد تا روغن روی میگو ها را بگیرد، پس از اینکه روغن کاملاً داغ شد حرارت را ملایم میکنیم و میگوها را یکی یکی داخل روغن می ریزیم وقتی یک طرف آن طلایی شد ، میگو را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز طلایی شود .

نکات:

1)این میگو را میتوانید با سس قرمز،سس فلفل یا سس مخصوص میگو سرو کنید.
2)بهتر است میگو بیش از مقدار ذکر شده در مواد بماند تا خوش طعم تر شود